Cocina familiar tradicional

El Auberge de Savièse le ofrece una cocina familiar tradicional. Para garantizar una calidad óptima, damos gran importancia a la elección de las materias primas que utilizamos y hacemos hincapié en comprar, siempre que sea posible, a productores y artesanos locales. Así, los quesos para nuestras fondues y nuestra Raclette, proceden sistemáticamente de proveedores del Valais y de Friburgo con los que colaboramos desde hace muchos años y que cuentan con nuestra plena confianza.

Gracias a su saber hacer y a más de un año de investigación, uno de nuestros queseros artesanos ha desarrollado un método de cocción que permite ofrecer una fondue de queso de cabra tan suave como sabrosa.

Por último, el carácter único de nuestros platos también se debe a la experiencia de nuestro chef, Mathias Bigot. Es el inventor de nuestra especialidad, la Rustique du Savièse, que sólo se puede degustar aquí.

La historia del Auberge de Savièse

El Auberge de Savièse es un restaurante situado en el corazón del pintoresco distrito de los Pâquis, cerca de la estación de tren de Cornavin y el lago de Ginebra. Otras veces conocido con el nombre Vieux Renard , ofrece cocina tradicional suiza, con platos locales de los cantones de Valais y Grisons durante más de medio siglo.

En el Auberge de Savièse encontrará todo lo que espera de un restaurante de calidad. Le invitamos a descubrir o redescubrir deliciosos platos, como la Raclette, la fondue Mitad y Mitad (50% Gruyère AOP y 50% Vacherin AOP), la fondue de queso casera 100% Gruyère AOP, la fondue de queso de cabra pero también las fondues de carne Bourguignonne, Savièsarde o Chinoise. El Auberge de Savièse también ofrece un plato del día (al mediodía) y un menú variado.

Ya sea que elija nuestra terraza en un día soleado, o la calidez de nuestro encantador carnotzet durante el período frío, nuestro nuevo equipo estará encantado de recibirlo y asesorarlo.

Y mientras tanto, puede navegar por nuestra galería de fotos y hacer un recorrido virtual de nuestro restaurante haciendo clic en los botones de abajo.

Nuestras noticias

Soirée du personnel 2020

Soirée du personnel 2020

Comme chaque année, l’Auberge de Savièse a organisé sa soirée du personnel fin février pour remercier toute son équipe pour son engagement et la qualité de son travail. Comme vous le pouvez le voir, l’ambiance était au rendez-vous pour ce moment de partage sur les toits de la ville.

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Soirée du personnel, édition 2019

Les photos de notre soirée du personnel, édition 2019 qui a eu lieu chez nos voisins de quartier Entre Homard & Côte. Une belle ambiance et une bonne motivation pour une nouvelle année de collaboration

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