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Une cuisine familiale et de tradition

L‘Auberge de Savièse vous propose une cuisine familiale et de tradition. Dans un souci d’assurer une qualité optimale, nous attachons beaucoup d’importance au choix des matières premières que nous utilisons et mettons un point d’honneur à nous fournir, lorsque cela est possible, auprès de producteurs et d’artisans locaux. Ainsi les fromages de nos fondues et nos raclettes, proviennent systématiquement de fournisseurs du Valais et de Fribourg avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses années et qui ont toute notre confiance.

C’est d’ailleurs grâce à son savoir-faire et plus d’une année de recherches, qu’un de nos fromagers artisans a mis au point une méthode de cuisson permettant d’offrir une fondue au fromage de chèvre moelleuse et goûteuse à souhait.

Enfin, le caractère unique de nos plats doit également beaucoup à l’expérience de notre chef, Mathias Bigot. Il est en effet l’inventeur de notre spécialité, le Rustique du Savièse, que vous ne pourrez déguster que chez nous.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de nos spécialités. Pour découvrir l’ensemble de notre carte et les prix, cliquez sur la vignette.

Nos fondues au fromage

Fondue moitié-moitié

Gruyère AOC au lait cru et vacherin fribourgeois AOC au lait thermisé

Fondue au fromage de chèvre (sans lactose)

Servie avec pommes de terre, raisin ou pommes fruit

Fondue au champagne

Fondue aux morilles

Fondue maison

Gruyère 80% et gruyère d’alpage 20%

Fondue à la tomate

Servie avec pommes de terre

Fondue au poivre vert et échalottes

Fondue aux bolets

Nos fondues à la viande

Fondue Bourguignonne

Viande de boeuf (210g par personne), sauces maison et frites

Fondue Chinoise à discrétion

Viande de boeuf, sauces maison et frites

Fondue Bacchus à discrétion

Viande de boeuf et poulet, sauces maison et frites

Raclettes et mets au fromage

Raclette (menu ou à la portion)

Servie avec cornichons, oignons et pommes de terre en robe des champs

Menu raclette

Petite assiette valaisanne et 3 portions de raclette

Croûte Royale

Fromage, jambon et oeuf

Malakoff

Beignet au fromage – à la pièce ou en menu

Nos spécialités

Filets de perche

Au plat du jour tous les vendredis

Le Rustique du Savièse

Compote de pommes de terre, gruyère, pâtes, lard et crème

Emincé de veau à la Zurichoise

Servi avec nos röstis maison et une salade verte

Assiette Valaisanne

Viande séchée du Valais

Röstis maison

Auberge de Savièse
20 rue des Pâquis
1201 Geneva
 
+41 22 732 83 30
info@aubergedesaviese.ch

7 days a week
from noon to 11 pm

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