Une cuisine familiale et de tradition

L‘Auberge de Savièse vous propose une cuisine familiale et de tradition. Dans un souci d’assurer une qualité optimale, nous attachons beaucoup d’importance au choix des matières premières que nous utilisons et mettons un point d’honneur à nous fournir, lorsque cela est possible, auprès de producteurs et d’artisans locaux. Ainsi les fromages de nos fondues et nos raclettes, proviennent systématiquement de fournisseurs du Valais et de Fribourg avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses années et qui ont toute notre confiance.

C’est d’ailleurs grâce à son savoir-faire et plus d’une année de recherches, qu’un de nos fromagers artisans a mis au point une méthode de cuisson permettant d’offrir une fondue au fromage de chèvre moelleuse et goûteuse à souhait.

Enfin, le caractère unique de nos plats doit également beaucoup à l’expérience de notre chef, Mathias Bigot. Il est en effet l’inventeur de notre spécialité, le Rustique du Savièse, que vous ne pourrez déguster que chez nous.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de nos spécialités
Pour découvrir l’ensemble de notre carte et les prix, cliquez sur la vignette

Nos fondues au fromage

Sur demande notre fondue moitié-moitié peut être servie sans alcool

Fondue moitié-moitié

Gruyère AOP au lait cru et vacherin fribourgeois AOP au lait thermisé

Fondue maison

100% Gruyère AOP

Fondue au fromage de chèvre (sans lactose)

Servie avec pommes de terre en robe des champs, raisin et pommes fruit

Fondue à la tomate

Servie avec pommes de terre en robe des champs

Fondue au champagne

Fondue aux morilles

Fondue au poivre vert et échalotes

Fondue aux bolets

Nos fondues à la viande

Fondue Bourguignonne

Viande de bœuf (210g par personne), sauces maison et frites

Fondue Chinoise à discrétion

Viande de bœuf, sauces maison et frites

Fondue Bacchus à discrétion

Viande de bœuf et volaille, sauces maison et frites

Raclettes et mets au fromage

Raclette à la portion

Servie avec cornichons, oignons et pommes de terre en robe des champs

Menu raclette

Petite assiette valaisanne et 3 portions de raclette

Croûte Royale

Fromage, jambon et oeuf

Malakoff

Beignet au fromage – à la pièce ou en menu

Nos spécialités

Filets de perche

Au plat du jour tous les vendredis

Le Rustique du Savièse

Compote de pommes de terre, gruyère, pâtes, lard et crème

Emincé de veau à la Zurichoise

Servi avec nos röstis maison et une salade verte

Viande séchée du Valais

Assiette Valaisanne

Röstis maison