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L‘Auberge de Savièse vous propose une cuisine familiale et de tradition. Dans un souci d’assurer une qualité optimale, nous attachons beaucoup d’importance au choix des matières premières que nous utilisons et mettons un point d’honneur à nous fournir, lorsque cela est possible, auprès de producteurs et d’artisans locaux. Ainsi les fromages de nos fondues et de notre Raclette, proviennent systématiquement de fournisseurs du Valais et de Fribourg avec lesquels nous collaborons depuis de nombreuses années et qui ont toute notre confiance.
C’est d’ailleurs grâce à son savoir-faire et plus d’une année de recherches, qu’un de nos fromagers artisans a mis au point une méthode de cuisson permettant d’offrir une fondue au fromage de chèvre moelleuse et goûteuse à souhait.
Enfin, le caractère unique de nos plats doit également beaucoup à l’expérience de notre chef, Mathias Bigot. Il est en effet l’inventeur de notre spécialité, le Rustique du Savièse, que vous ne pourrez déguster que chez nous.
Vous trouverez ci-dessous une sélection de nos spécialités
Pour découvrir l’ensemble de notre carte et les prix, cliquez sur la vignette
Sur demande notre fondue moitié-moitié peut être servie sans alcool
Gruyère AOP au lait cru et vacherin fribourgeois AOP au lait thermisé
100% Gruyère AOP
Servie avec pommes de terre en robe des champs, raisin et pommes fruit
Servie avec pommes de terre en robe des champs
Viande de bœuf (210g par personne), sauces maison et frites
Viande de bœuf, sauces maison et frites
Viande de bœuf marinée (260g par personne), sauces maison et frites
Servie avec cornichons, oignons et pommes de terre en robe des champs
Petite assiette valaisanne et 3 portions de raclette
Fromage, jambon et oeuf
Pâtes, pommes de terre, Gruyère AOP, lard sec IGP du Valais et sauce à la crème, servi avec une petite salade verte
Beignet au fromage – à la pièce ou en menu
Au plat du jour tous les vendredis
Servie avec ses toasts et salade verte
Servi avec nos röstis maison et une salade verte
Serive avec une petite salade verte
(Selon arrivage) avec légumes sautés et sauce tomate maison
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