La soirée du personnel 2018

La soirée du personnel 2018

Comme chaque année au mois de février, toute l’équipe de l’Auberge de Savièse s’est retrouvée à La Brasserie Lipp pour la traditionnelle soirée du personnelle. Ce fut l’occasion de tous se retrouver pour passer un excellent moment de...
La fondue de Jane et Dolly

La fondue de Jane et Dolly

De passage à Genève dans le cadre du festival Antigel, la chanteuse et actrice Jane Birkin nous a fait l’honneur de venir à l’Auberge de Savièse pour déguster une fondue. Nous avons eu beaucoup de plaisir à servir cette grande dame de la musique qui était...
Découvrez les Malakoff à l’Auberge de Savièse

Découvrez les Malakoff à l’Auberge de Savièse

Les Malakoff sont de petits beignets au fromage, spécialités du canton de Vaud et plus particulièrement de la Côte vaudoise. L’origine des Malakoff remonte à la guerre de Crimée. De nombreux soldats d’origine suisse se trouvaient dans les rangs des armées...
Les origines du carnotzet vaudois

Les origines du carnotzet vaudois

Carnotzet vient de « karnótsè« , un mot de dialecte français régional qui désignait une petite cachette où l’on pouvait stocker des bouteilles de vin. Le terme apparaît pour la première fois en Suisse en 1894 à l’occasion de l’Exposition cantonale...
Le pot au feu à l’Auberge de Savièse

Le pot au feu à l’Auberge de Savièse

Savez-vous que le pot-au-feu fait partie des mets emblématiques de la gastronomie française ? Ce plat, constitué de de viande de boeuf ayant longuement  mijoté dans un bouillon, est traditionnellement servi avec des légumes et un os à moelle. Pendant toute la saison...